Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g de viande hachée de bœuf
- 50 g d’échalotes
- 25 g de moutarde
- 20 g de câpres
- 12 g de persil soit 6 brins
- 10 g de Ketchup
- 10 g de mayonnaise
- 10 g d’huile d’olive
- 5 g de sauce Worcestershire soit 1 cuillère à café
- 3 g de tabasco soit 3 gouttes
Préparation du tartare de boeuf :
- Hacher les câpres. Peler et émincer les échalotes. Rincer et ciseler le persil.
- Dans un saladier, disposer la viande hachée de boeuf. Ajouter les câpres, les échalotes, le persil, la moutarde, le Ketchup, la mayonnaise, l’huile d’olive, la sauce Worcestershire et le tabasco. Bien mélanger et assaisonner.
- Dresser les tartares dans des assiettes à l’aide d’un emporte-pièce rond puis servir aussitôt.
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