Ingrédients pour 2 personnes :
- 50g de pâtes à la farine de légumineuse (comme celles-ci)
- 250g de champignons de Paris
- 2 poignées d’épinards frais (ou 2 cubes d’épinards surgelés)
- 250ml de lait demi-écrémé (ou lait de soja ou d’amande sans sucre)
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 oignon
- Gousse d’ail
- Sel, poivre et persil
Préparation des pâtes aux champignons healthy sans crème :
- Cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet.
- Dans une poêle, faire revenir les champignons de Paris avec l’oignon émincé et la gousse d’ail dans de l’huile de coco. Saler et poivrer.
- Après 5 minutes de cuisson, lorsque les champignons ont rendu leur eau
- Ajouter les épinards frais et continuer la cuisson pendant 5 minutes à couvert.
- Dans un verre, mélanger le lait avec la maïzena. Verser dans la poêle.
- Augmenter la température du feu et remuer sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle contenant la sauce. Bien mélanger.
- Servir avec du persil frais et du fromage râpé.
Pour cuire vos pâtes sans débordement, optez pour notre couvercle fleur !
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