CookJeny

Ingredientes para 10 waffles

  • 300 g de farinha sem gluten
  • 2 c. sopa de matcha
  • 2 c. sopa de fermento em pó
  • 1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos biológicos grandes
  • 1/4 de chávena de chá de mel
  • 1 c. chá essência de baunilha
  • 2 c. sopa de óleo de côco amolecido
  • 400 ml de leite de amêndoa sem açúcar

Topping 

  • framboesas
  • natas de côco*
  • mel

*Para fazer as natas de côco basta colocar uma lata de leite de côco no frigorífico durante umas horas e depois retirar a parte branca que fica no topo da lata. Bata durante uns minutos até ficar com uma textura de chantilly.

Preparação 

  • Coloque todos os ingredientes num liquidificador ou robot de cozinha e misture até obter uma massa homogénea e cremosa.
  • Deixe descansar no frigorífico durante pelo menos meia hora.
  • Aqueça a máquina das waffles na temperatura médio-alta. (Se não tiver máquina de waffles, pode fazer numa frigideira anti-aderente, como se fossem panquecas!)
  • Unte a máquina com óleo de côco e deite colheradas de massa. Deixe cozer.
  • Sirva com natas de côco, framboesas frescas e mel.

“Guarde o líquido que sobra da lata de leite de côco no frigorífico, eu adoro as tampa de silicone Stretchii da Kochblume, que existem em vários tamanhos e esticam adaptando-se ao diâmetro do frasco. Podem ser usadas em frascos, copos, garrafas e dão para usar tanto no frigorífico, como fora (por exemplo para tapar uma metade de ananás) ou no congelador.” Vera Ferraz hojeparajantar.blogspot.com

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