Ingredientes (serve 4)
- 1 molho de espargos;
- 4 fatias de pão de centeio;
- 4 ovos;
- 8-12 fatias de chourição;
- sal e pimenta preta q.b.;
- 1 fio de azeite;
- 100 ml de vinagre;
Preparação
- Começamos por cozinhar os espargos a vapor;
- Numa panela, adicione um pouco de água, coloque a tampa-flor em cima da mesma e os espargos. Cubra-os com outra tampa (poderá ser a tampa do micro-ondas ou até mesmo uma saladeira) e deixe cozinhar 8 a 10 minutos;
- Retire os espargos para um prato e reserve;
- Junte mais água na mesma panela com o vinagre e deixe ferver. Quando ferver, coloque os ovos e cozinhe por 3 minutos. Utilize a tampa-flor para evitar que a agua transborde durante a fervura;
- Retire com cuidado e deixe repousar em cima de uma folha de papel absorvente;
- Enquanto isso, aqueça a frigideira para tostar as fatias de pão e alourar o chourição. Use a tampa-flor para evitar salpicos e sujar o fogão.
“A tampa-flor, é ideal para cozinhados rápidos e saudáveis ao mesmo tempo que evita sujar o fogão e/ou forno. É uma boa solução para quem tem pouco tempo e necessita de coisas práticas na cozinha, sem desvalorizar o prazer de refeições caseiras.” Rosa www.benicemakeacake.com
