Ingredientes
- 1 rolo de massa folhada;
- 4 marmelos médios (maduros);
- 150 g de açúcar;
- 50 g de manteiga;
- 60 ml de Vinho do Porto;
- 250 ml de água;
- 1 pau de canela;
- 3 vagens de cardamomo;
- 1 casca de limão.
Preparação
- Lave bem os marmelos, parta-os em quartos, retire os caroços e parte mais rija;
- Faça golpes ao logo dos pedaços de marmelo mas se chegar ao fundo, evitando que se separem em fatias;
- Leve ao lume com a água, o açúcar, o Vinho do Porto, o pau de canela, a casca de limão e as vagens de cardamomo abertas na Tampa-Flor para evitar qualquer derrame e cozinhar sem se preocupar;
- Deixe cozinhar em lume muito brando até que o marmelo esteja macio e a calda reduzida a um xarope espesso;
- Disponha os pedaços de marmelo numa forma e regue com todo o xarope. Cubra com a massa folhada entalando-a um pouco dos lados;
- Leve ao forno a 200º C, durante 25 a 30 minutos, ou até que a massa folhada fique dourada. Proteja os salpicos no forno cobrindo com a Tampa-Flor;
- Retire do forno e desenforme de seguida;
- Se quiser pode pincelar com um pouco de geleia de marmelo.
“A Tampa-Flor Kochblume facilita o meu trabalho e com ela obtenho excelentes resultados!” Helena Gonçalves www.tentacoesobreamesa.blogspot.pt
