Ingredientes
- 3 c. sopa de azeite
- 1c. de chá de sal
- 3 dentes de alho grandes, picados
- 1 caldo de legumes
- 1 c. de chá de sementes de funcho
- 2 c. de sopa de azeitonas pretas sem caroço
- 3 chávenas de água
- 150 g de couve-flor
- 100 g de espinafres (só a folha)
- 2 batatas doces grandes, em cubos
- 2 cenouras, em cubos
- 1 frasco de Tomate
- Raspas ½ limão para guarnecer
Preparação
- Para a tornar ainda mais saborosa e conservar todos os nutrientes dos legumes, enquanto a sopa fervia, cozi a vapor os legumes na Tampa-Flor
- Aqueça o azeite num tacho largo. Adicione o alho picado e as sementes de funcho e mexa.
- Junte a polpa de tomate, o caldo de legumes e a água e deixe que ferva. Tempere de sal e junte as azeitonas pretas.
- A tapar o tacho coloque a Tampa-flor e em cima ponha a couve-flor, a cenoura, doce e os espinafres. Assim pode cozinhar a vapor ao mesmo tempo.
- Leve a lume brando, até que os legumes estejam macios (cerca de 12/13 minutos).
- Sirva de imediato o caldo com os legumes, guarnecendo com as raspas de limão.
“Para mim, cozinhar a vapor não é apenas um dos métodos mais saudáveis de preparar a comida, mas também a maneira mais especial de a preparar, permitindo que os alimentos mantenham todos os seus nutrientes, toda a sua forma, cor, sabor e sucos… A Tampa-flor tornou-se por isso, em algo imprescindível na minha cozinha e já não me vejo sem ela, na hora de cozinhar para a minha família e amigos.” Mariana Teixeira www.receitasparaafelicidade.com
