Ingredientes p/ 4 pessoas
- 4 lombos de pescada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 5 malaguetas (usei verdes e vermelhas)
- 1/2 caldo de galinha
- Água q.b.
- 1 c. de chá de açúcar
- Coentros frescos picados
- Rodelas finas de lima, para guarnecer
- 1 ramo de tomilho
Preparação
- Uma hora antes, tempere os lombos de pescada com sal e pimenta.
- Numa tigela pequena, misture os alhos picados, o sumo de limão, as malaguetas em rodelas e uma pitada de açúcar.
- Leve um tacho ao lume com água e a metade do caldo de galinha e tape com a Tampa-Flor.
- Assim que ferver, coloque sobre ela o peixe, o ramo de tomilho e regue com o molho de alho e limão.
- Tape com uma tampa de vidro ou a do microondas , e deixe cozer a vapor na Tampa-Flor por 12 a 15 minutos, ou até que o peixe esteja ao seu gosto.
- Sirva o peixe de imediato, juntamente com um pouco do caldo e polvilhado com os coentros, mais algumas malaguetas e as rodelas de lima a guarnecer.
- Acompanhe com arroz basmati, servido à parte.
“A Tampa-flor tornou-se por isso, em algo imprescindível na minha cozinha e já não me vejo sem ela, na hora de cozinhar para a minha família e amigos.” Mariana Teixeira www.receitasparaafelicidade.com
