Ingredientes
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- Azeite q.b;
- 3 latas de atum;
- 1,5 dl de polpa de tomate;
- 150 g de folhas de espinafre (usei congelado);
- 300 g de arroz agulha;
- 6 dcl de água;
- Sal e pimenta q.b;
- 2 gemas batidas;
Preparação
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com um fio de azeite;
- Junte o atum escorrido, a polpa de tomate e os espinafres, tape com a tampa-flor e deixe estufar em lume brando por alguns minutos, mexendo de vez em quando;
- Entretanto coza o arroz em água a ferver, temperada de sal;
- Assim que estiver cozido, espalhe metade do arroz sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa;
- Espalhe o recheio de atum e cubra com o restante arroz;
- Pincele a superfície com o ovo batido e leve ao forno até a superfície ficar dourada.
A Tampa-flor tornou-se por isso, em algo imprescindível na minha cozinha e já não me vejo sem ela, na hora de cozinhar para a minha família e amigos.” Mariana Teixeira www.receitasparaafelicidade.com