Ingredientes
- 1 kg de amêijoas (usei vietnamita, congelada)
- 3 dentes de alho, esmagados
- 1 copo de vinho branco de boa qualidade
- 1 limão (sumo)
- 1 molho de coentros
Preparação
- Lavar as amêijoas para retirar todo e qualquer resíduo de areia.
- Deixar de molho por duas horas,com um pouco de sal e uma colher de sopa de farinha (opcional).
- Num wok ou frigideira alta, fritar em azeite o alho esmagado, até este dourar, com a Tampa-Flor ao contrario, evitando todos os salpicos.
- Junte as amêijoas e tape com a Tampa-Flor. Assim que começarem a abrir, refresque com o vinho branco.
- Servir de imediato, regado com o sumo do limão e polvilhado com coentros picados..
“A Tampa-flor tornou-se em algo imprescindível na minha cozinha e já não me vejo sem ela, na hora de cozinhar para a minha família e amigos” Mariana Teixeira www.receitasparaafelicidade.com
